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Bei der Großküchenplanung achten wir auf:

  • Individuelle Beratung
  • Nachhaltige Gastronomie-Fachplanung
  • Ausstattung von Küche und Gastraum
  • Betreuung bis weit über die Eröffnung hinaus
Zitat Bernd Breipohl: „Die richtige Anordnung der Geräte wird immer wieder unterschätzt. Wir achten hier auf die individuellen Arbeitsabläufe für das kulinarische Konzept unserer Kunden."
Foto: Bernd Breipohl, Poggemeier-Spezialist für Großküchenplanung
Bernd Breipohl Poggemeier-Spezialist für Großküchenplanung

Großküchenplanungs-Ratgeber

Was muss ich bei der Raumaufteilung, Technik und Ausstattung in meiner Küche achten?

Für eine erfolgreiche und gut funktionierende Großküche ist eine durchdachte Fachplanung mit idealer Küchentechnik das A und O. Dabei sollten optimale Arbeitsbedingungen für Ihr Küchenteam herrschen und gleichzeitig Platz und Energie gespart werden. Nachhaltigkeit und effektive Energiekonzepte stehen deshalb bei Poggemeier, Ihrem erfahrenem Experten für Großküchenplanung, im Mittelpunkt der Großküchenplanung und Beratung in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Deshalb optimieren wir die Raumaufteilung der Küche, reduzieren Wege, standardisieren Prozesse und berücksichtigen dabei Arbeitsprozesse und Hygienevorschriften. Rufen Sie uns kostenlos an oder kontaktieren Sie uns über das Kontaktformular und vereinbaren Sie eine kostenlose Erstberatung für Ihre Großküchenplanung.

Welche Großküchenausstattung brauche ich für meine Gastronomie?

Im Rahmen der Großküchenplanung wird auch die richtige Großkücheneinrichtung auf den speziellen Bedarf ausgerichtet. Wir halten uns bei der Fachplanung stets an kundenspezifische Wünsche, die örtlichen Gegebenheiten und den vorgegebenen Kostenrahmen. Nach einer detaillierten Bestandsaufnahme und einer Begehung der Großküche konzipieren wir in unserem Planungsbüro eine optimale Lösung für Ihr Lokal. Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Planungsangebot für Ihre Großküchentechnik.

Skizze: Raumaufteilung einer Großküchenplanung

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Großküchenplanung: TOP 6 Tipps, um in der Großküche Platz zu sparen

  • Sparen Sie an den richtigen Stellen, damit Ihr Team weiterhin bequem arbeiten kann.
  • Kurze Wege und abge­stimmte Arbeitsabläufe sparen Zeit und Platz.
  • Ein optimierter Materialfluss minimiert Arbeitsaufwand und Platz in Großküchen.
  • Achten Sie bei der Planung auf smarte Lager­möglich­keiten wie modulare Regalsysteme.
  • Leicht zugängliche Flächen sichern auch auf engem Raum die hygienischen Standards.
  • Effiziente Groß­küchen­technik wie Kombigeräte spart wertvolle Kubikmeter.
„Wer schon bei der Planung auf sinnvolle Wege in der Küche achtet, spart sich jedes Jahr bis zu 30 km pro Mitarbeiter.“ (Bernd Breipohl, Experte für Großküchenplanung, Gastronomie/Hotellerie)

Beratung, Planung und Einrichtung nach Ihren Wünschen

Nur mit einer ganzheitlichen Fachberatung ist eine nachhaltige Großkücheneinrichtung und -ausstattung möglich. Als kompetenter und erfahrener Ansprechpartner für Großküchenplanung und Küchentechnik begleiten wir Sie von der Ideenfindung für Ihre Großküche bis zur Neueröffnung und weit darüber hinaus. Egal ob Restaurantküche, Speziallösungen für Gemeinschaftsverpflegung oder Konzepte für Catering - wir entwerfen und realisieren nach Ihren individuellen Vorstellungen und Gegebenheiten über die verschiedenen Fachgebiete hinweg ein optimales Zusammenspiel von Räumlichkeit, Funktionalität und Arbeitsabläufen für Ihre Großküchen. Sie bekommen von unserem Planungsbüro eine CAD-gestützte Planung inkl. Wahl der Küchentechnik, eine reibungslose Umsetzung und einen erstklassigen Folgeservice mit kompetenten Ansprechpartnern.

Unsere Referenzen im Bereich Großküchenplanung


Zufriedene Kunden sind das beste Aushängeschild. Hier sehen Sie einige Restaurant- und Großküchen-Referenzen aus Gastronomie und Hotellerie, die mit unserer Unterstützung Ihre Großküchen erfolgreich geplant und umgesetzt wurden:

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